Hoe maak je de perfecte appeltaart?

Geplaatst op 01-05-2023

Appeltaart is een van de klassiekers uit de Nederlandse keuken. Het is de perfecte traktatie voor bij een kopje koffie of thee. Maar wat is het geheim van de perfecte appeltaart? In deze gids zal ik stap voor stap uitleggen hoe je de perfecte appeltaart kunt maken. Van het kiezen van de juiste appels tot het bakken van de perfecte korst, ik zal je alles vertellen wat je moet weten.

Kies de juiste appels

Het kiezen van de juiste appels is essentieel voor het maken van de perfecte appeltaart. Het type appel dat je kiest, zal een grote invloed hebben op de smaak en textuur van de taart. Over het algemeen zijn zoetzure appels het beste voor appeltaart, omdat ze zorgen voor een mooie balans tussen zoet en zuur. De beste appels voor appeltaart zijn Jonagold, Elstar, Goudreinetten en Granny Smith.

Het is belangrijk dat je appels van dezelfde grootte kiest, zodat ze gelijkmatig gaar worden. Schil de appels en snijd ze in gelijke stukken van ongeveer 1 centimeter dik. Strooi wat citroensap over de appels om te voorkomen dat ze bruin worden.

Maak de perfecte korst

Een goede korst is essentieel voor de perfecte appeltaart. Er zijn twee soorten korst die je kunt maken: een kruimeldeeg of een bladerdeeg. Voor deze appeltaart raad ik aan om een kruimeldeeg te maken.

Om een kruimeldeeg te maken, meng je bloem, suiker, boter en een snufje zout in een kom. Kneed het deeg totdat het samenkomt en verdeel het vervolgens in twee gelijke delen. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot het ongeveer een halve centimeter dik is. Leg de eerste laag deeg in de taartvorm en snijd het overtollige deeg af.

Voeg de vulling toe

Nu is het tijd om de appels in de taartvorm te doen. Verdeel de appels gelijkmatig over de taartbodem en druk ze goed aan. Strooi vervolgens wat suiker en kaneel over de appels. Dit geeft de appeltaart een heerlijke smaak en aroma.

Maak de afwerking

Voor de afwerking van de appeltaart kun je ervoor kiezen om een streepjespatroon te maken met het overgebleven deeg. Rol het deeg uit en snijd het in lange repen. Leg de repen kruislings over de taart en druk de randen goed aan. Je kunt ook wat gesmolten boter over de bovenkant van de taart borstelen voor een mooie glans.

Bak de taart

Nu is het tijd om de appeltaart te bakken. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Bak de taart gedurende 45-50 minuten, of totdat de korst goudbruin is en de appels zacht zijn.